文丨職業餐飲網王平
“以前到我店里吃早餐的白領如今都不到店了，我如何讓她們訂我家的外賣？以前有這么多客戶到我的店里喝水，怎么做能讓她們樂意從網上訂我的餐？”——這是每位飯店老總就會思索的問題；
“我只是進店吃一碗面，而且老總說昨天套餐打折，我看價錢很便宜，于是忍不住吃了套餐。”——這是不少酒樓營銷的一種套路；
“我在外賣平臺訂餐，發覺剛好這家發滿減券，總之都是訂餐嘛，就訂這家的吧，實惠。”——這是不少手機訂餐者的“用戶體驗”。
如今，后二者可以合并了二維碼點餐系統要多少錢，一起解決第一個飯店老總考慮的問題，解決的途徑就是用個二維碼——口碑碼。
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不能轉化線下的客戶，可能是餐館最大的浪費
手機訂餐、網絡訂餐已經不是新鮮事，從2015年起，中國的外賣市場步入了高速下降期，飯店中單上流量——消費者的角逐，簡直就是一場白刃戰。而且，好多餐飲老總忘了自己先前的優勢——線下流量（到店消費的客人），在她們的看法中，堂食和外賣是兩碼事，客戶群體也不一樣。
但事實上，兩者是可以相互轉換的關系，更重要的是，依據一項統計，飯店線下流量是線上流量的20倍，想想，假若將這批線下的客戶（線下流量）同時發展到線起來（讓她們時常訂自家的餐），這不比到網起來跟同行角逐“陌生”顧客更靠譜嗎？（其實了，線上也必須角逐。）
這場流量（客人）角逐戰，必須雙手都要抓，雙手都要硬。從餐飲業的現況來看，好多實體店不缺流量，到店的顧客都是本店自有流量，她們缺的是營運和管理這種流量的能力。如此浪費著挺可惜的。
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用簡單的一個二維碼，能夠解決困局
雖然，不是所有的餐飲人都這么遲緩，有好多餐飲老總已經行動上去，然而，她們也碰到了自己的困局：第一是錢，自己做手機掃碼點餐、會員管理系統、線上營銷等一套系統，是要投入好多的，沒錢就無法做；第二是技術，假如找的軟件公司技術不過關，作出的東西未必就好用，再說，后期維護也挺麻煩的。
然而如今這種問題都被解決了，4月12日，本地生活服務平臺口碑（支付寶口碑）發布“碼戰略”，計劃把線下300萬家店面通過二維碼與口碑店面接入聯通互聯網，幫助她們更智能更高效地做生意。
這是哪些意思？意思就是：飯店只要貼一張二維碼，分店就可以很便捷地接入聯通互聯網。客戶在手機上掃碼才能完成預約、排隊、點單、領讓利、支付等一系列消費流程。在這個消費的過程中，飯店把飯菜賣出去，就能更好地辨識消費者，給她們提供愈發個性化的特色服務。
但是，這不有了二維碼（口碑碼）的幫忙嘛，數據統計挺便捷的，剖析那些數據，老總和店長們就曉得該如何去優化飯店的服務流程，提高翻臺率了，用同樣的人力成本，可以服務更多的客戶，大大提升坪效和人效。
對了，如今這個口碑碼是免費的，由于口碑方透漏，她們將籌建專項獎金，幫助店家鋪裝她們的二維碼，吸引更多消費者參與體驗全新服務，加速“碼戰略”的落地。
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“一店兩鋪”是未來飯店的標配
對，這就是口碑公司的“碼戰略”，也可以說是“口碑碼上一條龍”，就是要用最短的路徑、最低的成本，幫助餐企實現對自有流量的營運和管理，讓那些自有流量形成更大的商業價值。
“線上做生意要有網店店，線下做生意要有口碑店。”口碑公司CEO范馳如此說：聯通互聯網時代，在線下做生意，一店兩鋪將成為標配。具體到飯店，你可以線下有實體店面，手機上再來一個口碑店面，通過口碑碼（二維碼）移動線上線下，餐飲企業就實現了全方位管理自己的客流。
二維碼，就是飯店實體店在聯通互聯網的入口，所以，口碑就為餐飲人搭建了這條更符合聯通互聯網時代需求的新通路，從二維碼→店鋪→支付，產生消費閉環。通過這條新通路，輕松實現一店兩鋪，輕松管理它們。
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一店兩鋪如何管？
好管。
“開”在二維碼上的飯店口碑店面，大致分三大藍籌股內容、營銷和功能。其中——
內容版塊主要拿來幫店家展示分店信息，像哪些品牌故事啦，菜單啦，企業文化介紹啦，店內的大廚介紹等等；
營銷版塊主要拿來發布店家的促銷活動，哪些讓利套餐、限時促銷、滿減活動、滿額免配送等等；
功能版塊則包括在線預約、在線下單、移動支付等過程。
據職餐君剖析總結，口碑碼店面有如此幾大優勢：
※1、技術力量還是蠻強悍的。
由于功能版塊的應用均由口碑的合作伙伴提供，例如提供認籌服務的美味不用等，例如提供掃碼點餐服務的二維火，例如提供CRM系統的雅座等。
目前，口碑店家后臺里共有幾百款功能插件，其中免費插件數超過300個，可基本滿足大多店家的日常經營需求。
※2、餐企可以“我的店面我做主”。
口碑表示，店家的口碑店面想具備什么服務與功能，完全由店家自己做主。也就是說，不管是更改內容還是增減店面功能，飯店都可以在自家口碑店的后臺上自行操作。
每一份菜單背后都有個性化營銷策略
※3、省錢省事省力省心。
每一個飯店都可以免費擁有自己的二維碼與口碑店面，請注意，是免費擁有哦。飯店只要進駐口碑平臺，按提示綁定二維碼，就可以免費啟用屬于自己的二維碼上店面了。是不是很省事？
當你有了這樣的一個店，就可以通過二維碼漸漸導流到自己的口碑店里去，并在店面頁內提供預約、點單、領讓利、支付等全流程服務，提高服務效率。
說到這個二維碼點餐系統要多少錢，職餐君深有感悟，由于職餐君經常用手機訂餐，其中常訂的一家店，要求客戶必須注冊成手機用戶，雖然你到了實體店排隊，也得乖乖按要求用手機登入訂餐。這下好，職餐君直接被“套牢”，常常早晨一下班都會把晚餐/午餐訂了，預約好時間，到點兒去店里外帶即可。（外送服務也是有的，加錢。）
同時，從掃碼開始，飯店就可以對消費者展開了精準觀察了，來個顧客畫像，之后提供個性化服務與權益，大幅度提高消費體驗。再加上口碑此前推出的“支付即會員”解決方案，飯店精細化的營運自己的店面客流不是夢。
如何精細化營運？以點菜為例，掃碼點菜并不難，難的是背后的營銷策略。口碑豐富的用戶標簽，可以幫助店家在顧客掃碼的那一刻起就手動辨識消費者的身分和喜好；
口碑還有強悍的算法能力，可以幫飯店調整菜單次序，把既符合消費者口味、又能滿足自家毛利率訴求的食材推薦到最醒目的位置引導消費。
這樣的點菜，對飯店來說似乎有著更高的營銷價值，對客戶來說，雖然也是很不錯的消費體驗。
一句話，如何將一個店賣出兩個店的營業額？用二維碼，開口碑店。
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