目錄 1企劃背景 2市場剖析 3學院校園快餐外賣經營模式的設想4營銷戰略選擇—SWOT分析 5市場營銷推廣策略 一、策劃背景 隨著現代商業社會的快速發展,社會競爭愈加激烈,生活節奏推進,通過對學院在校大學生進一步調查我們發覺,大學生群體有著極大的訂購能力和消費欲望,他們在一定程度上推動了中學周邊服務業的發展。大學生己成為這個環境中的卞要的消費群體。 然而近日中學生用餐狀況普遍不容樂觀,其卞要緣由; 1、樣式重復,即每晚換來換去都是這么兒道菜,日味也重復時間長了就覺得膩。 2、不衛生,因為人民越來越追求生活品質,對健康和衛生的求也越來越高,而大多的西式快餐店設施破舊,衛生情況不容樂觀。 3、日味問題,即對飯菜的日味不習慣,因為來自四面八方,眾口難調,很難讓所有人滿意。 另外,我們發覺女大學生非常重視自己的形體形象,有時為減重而近乎凌虐自己,她們吞沒在減重的潮流時尚之中,卻忽略了自身的營養健康。與此構成鮮明對比的是中學以及相關部門并沒有給大學生以合理的飲食培)i1、宣傳和指導,也沒有從營養入手提供全面合理的配餐。所以,如果我們就能解決以上問題,提供一種每晚都有新菜式和雅迪味、又營養衛生、學生們都吃的起的大眾二餐外賣服務,定將遭到在校大學生的偏愛。
由于大學生群體基本都以住校為卞,在平常的膳食營養方面比起在家由母親照料必然會缺乏不少。大學生群體普遍存在健康飲食的心愿,然而在實際生活中缺少相關的知識,呈現 營養知識和心態、行為倒掛的現象。 二、市場剖析 通過對項日自身的特性及我們的自身情況的綜合剖析,我們選取的日標市場為:河南理工大學在校學生群體。當前因為用餐時間比較集中多數同事用餐時飯菜兒乎都涼了,這樣促使大多數朋友都蠻期盼該項日的施行。以下是我們對該項日的可行性進行的一個市場調查三、大學校園快餐外賣經營模式的設想 (一)、策劃目標 首先,我們的外賣服務定位于校園外賣。顧名思義,我們的卞要日標群體是校內。他們應當是這樣一個群體:年齡18-25歲校園外賣推廣,生活節奏快,對健康的要求高,追求潮流和新鮮,月開支300-1500元。 其次,我們的外賣服務定位于中學生二餐解決方案。二餐,己經不僅僅只是喝水。吃的是健康,吃的是心情,吃的是生活方式(Clife style)!我們的外賣,也不僅僅只是外賣,是服務,是健康,是愉悅,是一種生活方式!對我們來說,選擇做外賣,并不僅僅只是選擇一種掙錢的途徑,而是希望創造一份事業,將健康營養意識在中學生中推廣開來。所以,我們將以高標準來做好這份事業。
(二)、經營模式 1.無店面經營 顧名思義,即不經營開放式的分店,也不運作封閉式的鞋廠,我們采用的是電話式,即消費者通過電話訂餐,我們同時通過電話與店家聯系,全部采取基于成本領先戰略的考慮。因為無店面經營可以節 約好多固定成本,同時又可以專注于我們的外賣事業,使得我們能否在外賣行業進行沉淀和積累,不斷建立和提高我們的產品品質和服務質量。以我們的高質量特色的服務博得消費者追捧。為了獲得最佳秩序和效益,我們的工作爭取做到標準化;首先校園外賣推廣,飯菜質量有保證,我們會擇優選擇店家飯菜,保證飯菜質量安全,價格讓利,并目我們的項目通過一體化的敏捷制造和敏捷配送,降低成本,并通過良好的客戶服務獲得增值價值。與供應商實現共贏,我們將堅持少而精的供應商選擇原則,與供應商構建穩定的合作關系。與供應商共享信息,強化與供應商的合作與竹理。滿足消費者的奇特要求:在校大學生對餐飲有著奇特的要求:便捷、健康、營養、多元化、個性化。我們會滿足你們的要求,同時還為大學生提供超值服務,將健康營養意識在中學生中推廣開來。 2.設有固定的服務點 在各服務區域設有固定的服務點,以保證客戶能在沒有任何通信工具的情況下也能在我們固定的服務點找到我們,隨時能叫外賣,而服務你們。
更能保證客戶的“安全感”事故可能隨時與我們保持聯系,而隨時反映我們在工作當中存在的問題,以及隨時解決飯菜的質量問題,而保證客戶的飲食安全。 四、營銷戰略選擇一一SWOT分析 機會 現在在校大學生重視飲食開支,并有足夠的負擔能力。調查顯示超過60%的被訪大學生,日常飲食總額為首要并目最重要的支出項同 時,國家對教育投入加強,高校大學生生活補助、獎助學金的比列逐年提升,也一定程度上提升了大學生的飲食消費水平。因此,只要提供符合中學生群體消費水平的飲食服務,是可以得到可觀的效益的。健康日益被人們注重,健康飲食成為一大趨勢。越來越多的大學生關注自身的健康,健康飲食觀念日漸被她們所接受。調查顯示,超過54%的大學生重視餐飲的營養健康成份,男生對營養健康的重視比起女孩來有過之而無不及。但是,目前院校飯堂的狀況普遍還未能達到大學生對健康營養的要求,因此,這為本項日入駐校園提供了一個挺好的條件。 最后,在校大學生越來越依賴網路,這讓她們愈發降低了走出寢室、走出校園的次數,為了節約更多的時間,他們會選擇便捷快捷的外賣,所以這為我們的外賣提供了機會。 威脅 1.校園餐飲關系到諸多中學生的健康安全,所以中學對步入校園的餐飲限制條件較多,對餐飲衛生有更多要求。
2.由此形成的第二方責任難以合理解決。 最后就是餐飲步入門檻相對較低,短時間內較難產生競爭優勢,跟進者容易模仿,導致激烈競爭。 優勢 1.外賣來源渠道比較寬,能夠有理想的店家支持。 2.服務質量高 3.能與廣大學生頻繁接觸,更好溝通。 4.離店家與消費者較近 5.外賣店內的服務人員將由在校學生兼任,為中學降低了勤工助學崗位,不僅可以提供基本的工作收入,而目鍛練了她們的實踐能力,同時可以減輕校園內用餐高峰時長時間排隊現況,方便朋友快速用餐,改善大學生的營養健康狀況。 W劣勢 1.交通工具不發達。 2.與中學的溝通,取得中學的信任,進而獲得校內經營權須要具備良好的公關策略和實力。 3.還未產生一定的規模,與其他同行業的競爭力產生須要時間。 五.市場營銷推廣策略 (一)服務宗旨 快速,健康,服務。關注健康生活,熱衷服務大眾是我們的本意。關注飲食質量是我們的責任。 (二)市場拓展步驟 第一步:加強宣傳,建立起建立的組織結構,制定出符合組織結構的運作模式。 第二步:聯系一些固定的店家,通過集中大量的訂購抬高快餐價錢。 第三步:和中學溝通爭取中學的支持。 第四步:進行前景剖析制訂出一系列的應對突發事件的處理舉措,做到糧草未動,兵馬先行。
第五步:制定出符合本項日的特殊標志,設計出一套符合符合快速、 健康、服務的工作。呈現給客人一種特殊的影像。 第六步:進行試運行按照情況擬定下一步的工作計劃,有步驟的施行該項日。 (二).產品策略 各種民餐和漢餐 (三)價格策略 對店家隴商按飯菜價錢的10%提取;對中學生按直銷價錢的10%提取,但最高不能超過2元。 (四)、宣傳 在宣傳上,我們要從兩方面著手: 1.使用專門的廣告宣傳手段 在人日密集的地方領取調查問卷,如東、西區食堂、小市場等地;在塔大峰會上發貼、論壇;通過校園廣播站廣播。 2.通過服務人員宣傳 為工作人員做統一的、印有本外賣服務的標志和名稱的工作服和名片。 (五)渠道策略 渠道選擇。與供應商堅持長久合作,勻_贏勻_利。配送渠道推行自我建設,統一形象,樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設,沒有千日可中間商,同時將終端建成集健康服務、意見反饋、餐飲配送為一體的多功能終端。 (六)促銷策略 發放會員卡:1.積分卡2.會員卡,在積分達到一定數目時,免費可獲得會員卡一張。3.貴賓卡1)周卡2)月卡3)年卡 (七)品牌策略 保證高質的產品和高效的服務;建立完整的服務體系;融入校園社區,培植消費者忠誠度;承擔起一定社會責任。
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