步入21世紀，物聯網技術漸趨成熟并得到大規模應用，伴隨著新一代信息技術的出現，智慧飯堂建設盛行，并成為團餐領域新的下降點。前沿技術的應用除了明顯提升飯堂中場運行效率，還引領前場管控效能明顯提高。對于復雜的物品管理和信息管理，基于物聯網技術搭建的智能管理系統更能充分展示其優越性。
智能設備的應用是智慧飯堂建設的基礎，作為應用范圍最廣、數量最多的設備，搭載RFID芯片的智能餐具的洗消與管理相比于傳統餐具愈加復雜醫院食堂點餐系統，對前場管理提出了更高的要求。對此，智慧飯堂推出餐具管理系統。該系統分為全手動收餐洗消解決方案與智能清點餐具回收解決方案。實現全手動洗消與智能清點，明顯提高飯堂前場管理效能。
手動運行、節約人工，全手動收餐洗消解決方案
收餐洗消是一套適用于用餐后廚具回收、廚余垃圾處理的手動收餐洗消解決方案，適用于院校、企業與園區等人流量較大的小型智慧飯堂的餐具洗消。實現集廚具收納、碗盤分離、殘渣處理等功能，具有節省人工、安全高效以及操作簡便等特性。一套系統運行效率相當于15位工作人員，實現高度手動化的同時有效減少人工成本。
信息搜集、數據管理，智能廚具回收解決方案
該方案是針對配備RFID智慧餐具設備的智慧飯堂設計的廚具回收管理方案。通過在廚具回收流程中加入射頻讀寫模塊，實現廚具使用流程與回收流程的信息搜集與數據化管理。一方面可以按照實際用餐消耗情況提供數據剖析，幫助飯堂營運者判定消費者消費滿意度與再度用餐意愿；另一方面能有效掌握智慧餐具狀態，降低廚具丟失與銹蝕導致的設備損失。
智慧飯堂餐具管理系統明顯優勢
智慧飯堂餐具管理系統的應用通過飯堂大數據信息管理系統的建設以及全手動洗消設備的應用實現餐具科學管理，有效降低廚具耗損、降低前場運行成本；實現飯堂運行效率的提高與利潤的最大化，構建現代化、信息化、自動化的現代飯堂。未來醫院食堂點餐系統，隨著相關技術的發展，智慧飯堂管理也將與時俱進，以適配多元化飯堂建設需求，為用戶創造更高價值。
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