最近有很多朋友一起討論未來(lái)五年最火的行業(yè)會(huì)是什么？我想來(lái)想去腦子里只有兩個(gè)字——餐飲！
也許跟我從事餐飲行業(yè)有一定關(guān)系，但絕不是因?yàn)閺氖虏惋嫸鴲畚菁盀?！從進(jìn)入餐飲行業(yè)到現(xiàn)在恰好也五年時(shí)間，我用我這五年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷下未來(lái)五年的趨勢(shì)，說(shuō)說(shuō)我認(rèn)為餐飲行業(yè)之所以值得創(chuàng)業(yè)的原因：
1.剛需，高頻，用戶基數(shù)廣
我們說(shuō)剛需，很多行業(yè)可能都是剛需，比如和人生活息息相關(guān)的，吃喝玩樂，衣食住行。我們?cè)僬f(shuō)高頻消費(fèi)，相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較少了一些。如果再加上用戶基數(shù)廣這一個(gè)維度，似乎就沒剩下多少了?；ヂ?lián)網(wǎng)算一個(gè)，交通出行算一個(gè)，餐飲算一個(gè)。
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的興旺是我們每個(gè)人都已經(jīng)看到并且見證過(guò)的現(xiàn)在最火的行業(yè)，如今的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，已經(jīng)逐步進(jìn)入了泡沫大于機(jī)會(huì)的時(shí)代。餐飲行業(yè)的變革這幾年才剛剛開始，因?yàn)閯傂韪哳l用戶基數(shù)大這三個(gè)原因，餐飲行業(yè)的潛力非常大。
高頻意味著復(fù)購(gòu)率高，剛需意味著獲客成本低，用戶基數(shù)廣說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)邊界寬。餐飲行業(yè)水大魚大，只有大的池塘里才能孕育出大魚，中國(guó)的消費(fèi)人口這么多，消費(fèi)能力這么強(qiáng)，可是至今為止還沒有出現(xiàn)百盛、麥當(dāng)勞這樣的大魚，由此可見，中國(guó)的餐飲行業(yè)才剛剛覺醒，機(jī)會(huì)還有很多。
2.迷人的現(xiàn)金流。
很多看著很賺錢的行業(yè)，之所以讓很多人迷茫和絕望的原因，就在于巨大的行業(yè)泡沫。賬上有錢手上沒錢是很多老板的共同境遇。任何行業(yè)，生意做到一定程度之后現(xiàn)金流會(huì)成為至關(guān)重要的因素。
餐飲行業(yè)最大的魅力就在于此，銷售即收入，門店一開立馬就有可持續(xù)的現(xiàn)金流。同時(shí)，供貨商的錢還可以先壓著資金周轉(zhuǎn)，如此一來(lái)，收益快，風(fēng)險(xiǎn)小，看著賺的都是小錢，但是心里踏實(shí)，而且源源不斷的小錢累積起來(lái)，也是相當(dāng)?shù)目膳?。所以這也是很多人爭(zhēng)相投資餐飲的原因，薄利多銷快速回本，風(fēng)險(xiǎn)可控利潤(rùn)樂觀。
3.巨大的流量入口。
在未來(lái)的5年里，什么最貴？流量最貴。現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)巨頭們，之所以能夠呼風(fēng)喚雨，就是因?yàn)檎紦?jù)了流量入口、現(xiàn)在的各路網(wǎng)紅之所以紅火，就是因?yàn)橛写罅康年P(guān)注?，F(xiàn)在的各路自媒體之所以能夠瘋狂變現(xiàn)，也是因?yàn)榱髁俊?/p>
流量從哪里來(lái)？線上自然不用說(shuō)了現(xiàn)在最火的行業(yè)，線下的話餐飲肯定是最好的入口。從餐桌到會(huì)員，從支付到外賣送餐，一家餐飲店有很多可以和顧客建立深度聯(lián)系的機(jī)會(huì)。建立了聯(lián)系，下一步的變現(xiàn)途徑就多了去了。
說(shuō)這個(gè)的意思，其實(shí)是想表達(dá)在未來(lái)幾年餐飲很有可能會(huì)成為很多行業(yè)的基礎(chǔ)性支撐產(chǎn)業(yè)。跨界的融合，讓餐飲店無(wú)處不在，讓餐飲的形態(tài)五花八門，在每個(gè)人每天絕無(wú)僅有的吃飯休息的時(shí)間里，誰(shuí)能抓住它，誰(shuí)就能夠成為新的流量霸主。
4.資本的推動(dòng)。
這幾年資本的推動(dòng)讓餐飲行業(yè)開始了大規(guī)模的爆發(fā)。各種餐飲融資的消息給了更多人信心，各種餐飲品牌層出不窮。餐飲行業(yè)本身也處于變革的風(fēng)口浪尖上，大的風(fēng)口，大的趨勢(shì)，也就會(huì)孕育更多的機(jī)會(huì)。亂世才能出英雄，這也正是未來(lái)餐飲創(chuàng)業(yè)的迷人之處。
5.技術(shù)的推動(dòng)和發(fā)展。
很多人分析中餐發(fā)展緩慢的最大制約因素是標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)橹胁碗y以標(biāo)準(zhǔn)化。所以中餐企業(yè)發(fā)展到一定程度之后，擴(kuò)張就會(huì)變得很難，管理的邊際成本居高不下。而且難以標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的最大隱患就是管理的風(fēng)險(xiǎn)。
這幾年隨著技術(shù)的進(jìn)步，設(shè)備的升級(jí)，很多產(chǎn)品都開始走向了量化生產(chǎn)的道路，中餐的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題得到了解決。再加上物流的發(fā)展，各種供應(yīng)鏈企業(yè)如雨后春筍般的出現(xiàn)，餐飲的技術(shù)門檻變得更低，這使得開店變得更容易，餐飲品牌的擴(kuò)張和復(fù)制也更加容易實(shí)現(xiàn)。
在設(shè)備和產(chǎn)品技術(shù)的推動(dòng)下，加上物流和供應(yīng)鏈的發(fā)展，餐飲迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)代，所以說(shuō)未來(lái)五年最火的一定是餐飲行業(yè)。
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