“荷包蛋：50元。”近日，一位美食博主在微博上曬出在一家日式燒鳥(niǎo)（燒烤）店消費(fèi)后的賬單，其中一串烤荷包蛋的價(jià)格50元，讓網(wǎng)友驚呼這是“燒鳥(niǎo)刺客”。上游新聞（報(bào)料郵箱）記者聯(lián)系到了這家位于上海的日式燒鳥(niǎo)店，工作人員表示，店內(nèi)的食材原料主要是以鴿子為主，荷包蛋是烤的鴿子蛋網(wǎng)上外賣(mài)，“原來(lái)的價(jià)格是30一個(gè)，現(xiàn)在是50兩個(gè)。”而在去年，該店還因?yàn)橥瞥鱿蘖扛邇r(jià)外賣(mài)被稱(chēng)為“外賣(mài)刺客”。
▲網(wǎng)友分享的該日料店菜單，其中“荷包蛋”價(jià)格50元。
“燒鳥(niǎo)”一詞是沿用了日文中“焼き鳥(niǎo)”（指用簽子串起來(lái)烤的料理）中的漢字，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是以“雞”為原材料的燒烤，起源于17世紀(jì)的日本，目前深受日本上班族的喜愛(ài)，近年來(lái)也被引入中國(guó)，受到年輕人的喜愛(ài)。
▲網(wǎng)友拍攝的烤荷包蛋。
3日，微博上的美食博主“韋嗯Wayne”在上海一家日式燒鳥(niǎo)店消費(fèi)后曬出了當(dāng)晚自己的賬單，上游新聞?dòng)浾咦⒁獾剑恕邦^”一串10元，“野菜串”40元之外，其他肉類(lèi)的烤串價(jià)格都在50元以上，而讓網(wǎng)友驚嘆的是，一串荷包蛋的價(jià)格也是50元，其他“頸肉”“橫膈膜”“風(fēng)干腿肉”均為100元一串，而且分量并不多。
上游新聞?dòng)浾咴诖蟊婞c(diǎn)評(píng)網(wǎng)上查詢(xún)到，重慶多家燒鳥(niǎo)店的人均價(jià)格在130元-380元不等，而在北上廣等地，人均價(jià)格近千的燒鳥(niǎo)店也不少見(jiàn)。
通過(guò)賬單信息，上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)這家店鋪是位于上海華山路的日式燒鳥(niǎo)店“宮鳩”，2022年3月開(kāi)業(yè)，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上其人均價(jià)格竟然達(dá)到了1792元，也被不少食客稱(chēng)為“中國(guó)第一的燒鳥(niǎo)店”。
▲在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上“宮鳩”人均價(jià)格達(dá)到了1792元。
“我們這邊全是吃鴿子的，然后還有一個(gè)區(qū)域是專(zhuān)門(mén)吃壽司的。”“宮鳩”一位工作人員告訴上游新聞?dòng)浾撸@里晚上6點(diǎn)開(kāi)始分為兩場(chǎng)營(yíng)業(yè)，“第一場(chǎng)是6:00開(kāi)始到8:30左右，8:30之后有一個(gè)單點(diǎn)的場(chǎng)。”上游新聞?dòng)浾咦⒁獾剑瑑蓤?chǎng)都需要在網(wǎng)上提前預(yù)約，價(jià)格為1000元起。
“鴿子全都是崇明島的，因?yàn)槲覀儗?duì)于每個(gè)部位的出品都有要求網(wǎng)上外賣(mài)，比如說(shuō)內(nèi)臟，全部都是當(dāng)天到的鴿子，串烤的話有可能進(jìn)行兩天的烘干，還有一個(gè)部位是一個(gè)三天的風(fēng)干。”“宮鳩”的官方公號(hào)介紹，他們的核心食材是來(lái)自崇明島的180日散養(yǎng)鴿子，日本主廚還親自與農(nóng)戶(hù)探討，將養(yǎng)殖方式改成以投喂玉米稻谷為主，還進(jìn)一步改良宰殺方式。
對(duì)于菜單中50元的“荷包蛋”，這位工作人員解釋?zhuān)@是烤的鴿子蛋，“不是我們平時(shí)日常生活中所知道的煎荷包蛋。”記者注意到一位去年在該店消費(fèi)的顧客就感嘆，自己吃到了目前最貴的“荷包蛋”，價(jià)格是30元，而該店的招牌菜之一的風(fēng)干鴿腿肉也從原來(lái)的50元漲到了100元。
▲網(wǎng)友拍攝的烤荷包蛋。
“之前一個(gè)蛋的價(jià)格是30，現(xiàn)在是兩個(gè)蛋，價(jià)格變成了50”，工作人員解釋道，這不是價(jià)格上浮，“而是菜品上的一些調(diào)整，肯定價(jià)格上面會(huì)跟著有一些變動(dòng)。”
上游新聞?dòng)浾咦⒁獾剑?022年5月26日，“宮鳩”就因?yàn)橥瞥鱿蘖扛邇r(jià)外賣(mài)引起網(wǎng)友熱議，其中的玉子燒要賣(mài)到1200元，特制干貨麻婆豆腐1500元。當(dāng)時(shí)店員表示，因?yàn)槁槠哦垢邢∮惺巢牟湃绱硕▋r(jià)，限于每日食材供應(yīng)量，外賣(mài)也是限量供應(yīng)，每天十幾份，此外，訂單超過(guò)3000配送費(fèi)在當(dāng)時(shí)的情況下需500元。
上游新聞?dòng)浾?湯皓 文 圖片來(lái)源 互聯(lián)網(wǎng)
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