來源|Tech星球
文|陳橋輝
“抖音可以點外賣了”，有用戶向Tech星球表示，在抖音內的一家餐飲店，可以選購送貨上門的披薩套餐。
Tech星球在抖音上一家名為“烤肉料理店”看到，7月12日起，其發布多個帶有“抖音可以點外賣了”字樣的短視頻內容，通過點擊步入掛靠在短視頻界面的商品鏈接可以發覺，店面內多了一個名為“團購配送”的功能。
用戶在選擇所需配送的商品、填寫地址，并支付訂單后，訂購的小吃即可配送到家。整個交易流程與在外賣平臺上點餐無太大差別。不同于由店家自建外賣的小程序，或接入第三方外賣小程序，該功能由抖音提供，這意味著抖音即將推出餐飲類即時配送到家服務。
Tech星球獨家據悉，“團購配送”服務還處于小范圍的測試中，目前在北京等地，部份店家已獲得該服務權限。
一位互聯網大廠產品總監向Tech星球透漏，抖音的“團購配送”服務，與現有的平臺外賣還有一定的區別，不僅購物流程一樣之外，抖音的“團購配送”服務沒有自己的配送團隊，依然須要借助店家配送，例如聯系閃送、達達等平臺。嚴格來說，該服務還處于外賣服務的雛型階段，但潛力很大。
抖音早已開始嘗試餐飲的即時配送服務，意味著抖音本地生活服務已從到店團購，向到家團購進行探求，對于行業而言，在競爭激烈的外賣市場，將迎來一位重磅級玩家。作為日活用戶超6億的短視頻平臺，抖音能做好外賣業務嗎？
抖音“執著”的外賣服務
Tech星球體驗后發覺，抖音的“團購配送”服務外賣點餐小程序，與外賣平臺的購物流程類似。具體的操作流程是：用戶選擇合適的團購套餐，之后點擊“立即訂購”，此后跳轉至確認訂單界面，該界面的上方須要用戶填寫收貨信息，再勾選“號碼保護”等信息，最后支付即可完成整個購物流程。
圖注：抖音團購配送訂單界面。
值得注意的是，“團購配送”采用的是立刻送出的即時配送服務，打包費和配送費都已算入最后的支付價錢中，遇見配送訂單較多的情況，送達時間會出現波動，配送服務由店家提供，配送中不支持退票，特殊情況則需聯系客服處理。
Tech星球從部份店家了解到，團購配送目前主要應用于以客總價較高的店家，例如烤肉、小螃蟹、烤肉等餐飲類目，未來是否會向客總價低的店家逐漸開放此功能，還需進一步觀察。
實際上，抖音仍然在嘗試外賣業務的新玩法。
今年7月，抖音曾推出名為“心動外賣”的聚合服務，并在抖音App內上線了外賣小程序“心動外賣”，其為“心動外賣，吃你所愛”。但該小程序上線后的近兩個月時間內，不僅“內測階段，不對外招商”的字樣后，再未有其他新動作。
2021年10月，字節關聯公司——北京字跳網路技術有限公司的心動外賣小程序軟件，獲得登記批準，外界推測抖音外賣服務正式上線。
緊接著，抖音又測試全新的外賣功能，這也是抖音外賣服務的首次公開。可以發覺，該外賣服務的入口在直播間中，采用直播帶貨的方式，向用戶推薦外賣，這是抖音外賣嘗試的一個新消費場景。抖音希望通過直播的方式展示外賣商品，為用戶帶來的真實感，能讓用戶強化在平臺的訂購欲，也讓靜態的外賣信息變為動態，提高訂購體驗。
圖注：抖音測試外賣服務界面。
但這種測試的外賣服務到目前為止并未上線，行業剖析人士覺得外賣點餐小程序，外賣的核心是配送和供給，這須要抖音才能有自己的配送團隊，以及從市場簽約更多店家的能力。目前，抖音還未能去做這種側重資產和重營運的能力。其實也是由于這種誘因，抖音選擇了新的策略“團購配送”。
抖音推出借助店家配送的“團購配送”服務，愈加符合自身的打法。圍繞著本地生活服務平臺打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，因而為更多用戶提供從需求發起到商品初驗的一站式服務。
外賣會成為抖音的一門好生意嗎？
曾在抖音客服工作過的李磊告訴Tech星球，今年被曝出抖音要做“心動外賣”的消息后，他在三天內就收到了多達200多條的咨詢信息，好多店家都向李磊咨詢有關“心動外賣”的業務，店家對這門商機的注重程度可見一斑。
但遺憾的是，“心動外賣”并沒有真正上線。但抖音的店家并未舍棄“外賣”服務，雖然官方沒有推出相關的外賣功能，店家們一直想發設法地創造適宜抖音的外賣模式。
一位在抖音上做火鍋店的店家陳坤告訴Tech星球，盡管心動外賣并未上線，但他想到用其他方式在抖音中去實現類似的外賣服務。
因為抖音現有的是到店團購服務，覆蓋人群是同城用戶，所以陳坤會在部份團購套餐的標題中標明“可同城配送”的字樣，用戶在訂購團購套餐后，可私信抖音號，發送收貨信息，之后陳坤自行配送，或則找達達、順豐同城等配送員進行配送，之后當面或則由賣家將團購券二維碼發送至陳坤的抖音后臺，完成商品收匯。
通過這些方式，陳坤在5月的銷售訂單，從之前每月的300單，降低到700單。Tech星球發覺，抖音上有不少像陳坤這樣操作的店家。并且，部份店家還創作了不少以外賣為賣點的短視頻內容，獲得過萬的點贊，在這種短視頻中掛靠了團購鏈接，用戶只需選購帶有“即時配送”等類似字樣的團購套餐，即可享受外賣服務，可見用戶對于在抖音上點外賣有較大的需求。
其實，有店家也表示，在抖音中做外賣并不容易，由于外賣的本質是及時性消費，怎么讓用戶在觀看短視頻的剎那間，調起她們的下單消費的欲望，這極大的考驗內容的創作質量，須要找專門的內容機構去創作，而這部份的成本投入并不少。
另外，抖音推出的“團購配送”服務仍需店家自配，這都會增強店家的營運成本，店家聯系的第三方配送平臺的配送費并不低，常常低于擁有配送體系的外賣平臺。據悉，若碰到餐損、以及未按規定時間送達情況，最終的責任還是反彈到店家頭上，解決售后問題。所以，抖音仍須要進一步建立“團購配送”的服務體系。
但從可預見的方向看，抖音推出的“團購配送”服務，滿足了部份用戶的購物需求，也會為店家和平臺帶來新的銷售渠道，進而實現銷售訂單的下降。
新一輪外賣大賽開啟？
去年，外賣市場又將加入多位重磅級玩家。不僅用戶熟知的美團、餓了么兩家背部外賣平臺外，快手、京東、抖音都將加入外賣市場的競爭，但是各有注重。
去年1月，中通同城與快手本地生活服務“同城巨拼”達成了業務合作，中通同城將為其外賣業務提供即時配送服務。
6月，易迅零售CEO辛利軍在接受媒體專訪時表示，易迅正在研究涉足外賣的可能性，“至于哪些時侯開始做，就看我們的能力，哪些時侯可以成立人才隊伍了。”有媒體報導，易迅將以易迅到家App為服務載體，在廣州等市試點餐飲外賣業務，由子公司達達負責配送。6月7日，易迅創立同城餐飲業務部，目前團隊10人左右。易迅或借助自己的配送體系，服務其外賣業務。
緊接著就是抖音在近期推出的“團購配送”服務。目前，抖音的日活已超6億，面對自身龐大的流量，怎么變現和商業化成了抖音思索的問題。近一年來，抖音電商業務動作不斷，而抖音本地生活業務一直高調。Tech星球曾獨家報導，去年，字節跳動本地生活業務全年目標將提高至500萬元，相較于今年年末定下的保300億爭400億的目標有所提升。
抖音本地生活在近日推出了多項措施和業務，一方面是發布《2022年生活服務軟件服務費新政通告》，調整軟件服務費新政，這意味著抖音將揮別“0服務費”時代，提升平臺的收入，另外一方面是推出“抖音來客”App，幫助店家提升營運效率。這次推出的“團購配送”服務，則可以看做是抖音本地生活為了構建新的消費場景，是抖音本地生活服務方面的新探求。
目前外賣市場的格局已成，但仍有待挖掘的份額。據智妍咨詢的報告顯示，截至2021年12月底，中國網上外賣使用率達52.70%，較2015年末的16.5%下降了36.20%，仍有47.27%的用戶等待挖掘，未來仍有較大的增長空間。
無論是抖音，還是易迅、快手等其他玩家，都將有機會爭奪外賣市場的增量份額。
（備注：文中出現的李磊、陳坤等人皆為化名）
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