上海這種院校飯堂太“潮”了
廣州日報2019年10月12日訊相比90后、90后的學院生，90后學院生是更早享用互聯網時代生活便利的一代人。現在，北京院校迎來了90后新生，面對這批崇尚個性、喜歡新科技的群體，院校飯堂也緊隨時代腳步，跟隨變“潮”，應用了不少高科技，逐漸建設科學及規范化管理。
智能結算臺、無人商場、機器人上菜、云智能售餐機、人臉辨識智能食材項目，這種有著“黑科技”設施設備在上海院校一一登場現身，給中學生提供了更多便利。接出來，讓我們一上去看一下吧。
上海北理圣彼得堡學院智能結算臺讓結算不再排隊
在上海北理圣彼得堡學院一飯堂二樓，有一臺智能結算設備，讓學子打餐結算再也不用排隊。智能結算臺采用一體化設計，平面集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、顯示屏等多種設備，可對步入“結算區”餐具進行批量快速辨識，實現了“秒結算”。
深北莫一飯堂的每一個餐盤中都植入了RFID芯片，芯片當中有相應菜肴的價位。當中學生選餐完畢，只需將托盤裝入智能結算臺的“結算區”，智能結算臺將手動辨識所有食材，并統計整單金額。中學生自助完成核實、刷卡支付，全程無需其別人工干預，極大地提高了結算效率，改善了結算排隊堵車的問題，讓中學生可以快速進食。
說到結算方法，深北莫湖濱飯店采用的稱重計量法也讓人眼前一亮。往年一個菜肴固定菜量固定價錢的方法，經常讓食欲小的中學生沒辦法嘗試豐富食物種類。但稱重計量法一改這些弊病，中學生想吃哪些，想吃多少，隨己心意，真正做到了豐儉由人。
無需現金支付、可24小時營業、無干預購物、結賬速率僅需幾秒……這一系列的優點，讓位于在深北莫校園內的無人商場，一經現身，迅速成為學子的“寵兒”。琳瑯滿目的商品，可供學子隨便選購。因深北莫是一所中美合作學院，無人商場內特意制備了美國糖果、巧克力等商品供印度師生選購，讓她們在北京也能找到“家的氣味”。
西安工業學院（北京）全手動機器人“打菜大叔”上線
“你可以來我們這個店體驗一下。”深晚記者一來到北京學院城松園一飯堂，該飯堂負責人唐鑒就激動地把深晚記者拿到一間名為“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店鋪前。隔著玻璃墻，深晚記者聽到，上面的食材被整齊地陳列著，但讓人驚訝的是，上面并沒有“打菜大叔”，唯見三個機器人在有條不紊地“忙活著”。別看這三個“鐵硬塊”身形“壯碩”，卻有張飛繡花之巧：一個負責從蒸柜中取出菜肴；另外兩個負責擺盤、上菜，并分別呈送到兩個取菜窗口。兩者分工明晰、“身手敏捷”、動作精準到位，全程無需人工介入，一切都根據預先設置的程序有序運轉。很難想像，深晚記者置身的不是一家高科技公司，而是一個院校飯堂。
在場中學生向深晚記者透漏，之前來這個飯堂喝水就聽到這間店鋪被窗簾遮擋，原以為內部正在家裝，沒想到是在醞釀一個“大招”。“現現在機器人在許多行業都有廣泛運用，但在餐飲行業似乎并不多見，尤其沒想到能運用到中學飯堂。”王朋友笑著說，目光中流漏出驚喜。
唐鑒向深晚記者介紹說高校點餐，這套機器人智能餐飲系統依托物聯網、云平臺、人工智能，專注院校餐飲，借以實現加工間和出餐無人化。唐鑒覺得，餐飲無人化的益處好多高校點餐，除了能降低人工成本，能夠降低因人為操作造成的交叉感染風險，提高乳品安全保障。
據介紹，此套機器人智能餐飲系統的工作流程為：手機微信掃二維碼-點單-支付-訊號傳到云平臺-訊號傳到機器人控制系統-三臺機器人協同工作-出餐-訊號回傳到云平臺-通知用戶取餐（同時顯示在大屏幕）。
在唐鑒的引導下，深晚記者借用中學生手機進行點餐體驗，首先通過手機微信掃描二維碼點單并支付，支付以后便會收到一個“餐號”，此后三個機器人協同工作，不一會兒出餐完畢，大屏幕上顯示出我的“餐號”，通知我抵達取餐。整個操作過程簡單、順暢。
據唐鑒介紹，目前該機器人智能餐飲系統的食材以寧鄉蒸菜為主，在食材的原材料配制好之后，由機器人操作進烤箱，智能控溫蒸制，手動出餐。因為該系統目前只在學院飯堂應用，故只有北京學院城（哈師大珠海分校、清華研究生院、北大研究生院）的師生有權限點餐。
上海學院人臉辨識智能食材項目讓飲食更健康
上海學院正式應用一個人臉辨識智能食材項目。該項目將通過飯堂打餐窗口上的攝像頭進行人臉辨識，借此記錄獲得每名中學生每日三餐的吞咽情況。通過估算中學生已攝取的營養成分濃度，建議其下一頓應食用什么乳品，補充什么營養成分，以達到均衡營養，健康飲食的目的。
廈大后勤部粵海學校飲食服務中心副校長、粵海學校教工飯店總監劉國成介紹，該項目是暨大科技部自主研制的，將先在教工飯店進行推廣，再逐漸在全校和其他院校推廣。“一旦這個項目應用了，每位中學生攝取的維生素、蛋白質、碳水化合物等營養成分就會被搜集記錄，系統會通過估算，建議中學生下一餐食用哪些菜肴。”劉國成說。
在廈大園嶺小吃薈外，一臺擁有100個儲存條紋的云智能售餐機尤為顯眼。這是暨大飯堂正在布局的一個項目，將在不久后即將應用。目前，該項目正在編程數據。屆時民大學子可在軟件上自行下單，小吃薈各小吃攤位接到訂單后，將進行制做。制做完畢后，將放進云智能售餐機內。中學生可自行依照編碼找到對應條紋，掃碼拿走餐品。
民大園嶺小吃薈負責人黃偉明介紹，云智能售餐機內設保溫功能，可持續保持在60攝氏度。這樣一來，中學生可提早在網上訂餐，一下課到售餐機處拿走即可，防止了往年排隊堵車的問題。（記者王宇劉小濤）
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