■黢?宴粵塹燕撕產邑??20—1?9一NO二3～!、圭、!，。????．．?????一～?。?，??～????一?～～信息技術關于校園飯堂訂餐公眾號平臺的SWOT剖析王字酷曾從豪盧俊杰(北京立信會計金融大學，北京)摘要：校園飯堂訂餐公眾號平臺力求解決院校飯堂用餐效率問題。匹配中學生用餐需求與飯堂運作效率。該文借助SWOT剖析與4Ps剖析方式，對該平臺的運行進行了可行性剖析。總結出了提升飯堂用餐效率的有效方式，并對該平臺發展作出了合理規劃。關鍵詞：校園餐飲；互聯網+；訂餐預約平臺；SWOT剖析；4PS剖析中圖分類號：TP319文獻標志碼：A1校園飯堂訂餐公眾號簡介據2018年統計，無錫目前擁有86所院校，在校學院生近50萬，位列全省第三。這么大的學院生容量，多數院校飯堂的用餐高峰期就會出現用餐難的現象。隨著互聯網+的襲來，該項目推出了校園飯堂訂餐公眾號。該公眾號平臺的主要功能是中學生在線預約訂餐，院校飯堂依照訂單情況備餐。主要解決了高峰時段飯堂排隊時間長、空間擁擠、食堂運作效率與中學生需求不匹配、個性化程度較低、校園刷卡機出現故障影響中學生正常支付等問題。同時也提升了飯堂營運效率，節省了營運成本。
2校園飯堂公眾號的SWOT剖析2．1優勢剖析2．1．1解決高峰時段排隊時間過長、秩序混亂等問題通過“食”不我待公眾號可進行線上點餐，編號取餐的形式分散了集中排隊的時間，降低排隊時間，節約排隊空間，穩定飯堂秩序，提升用餐效率。傳統飯堂依賴人工收銀，靠收銀人員心算或數廚具挨個計價，速率慢、易出錯，容易導致班長隊、引發糾紛。2．1．2匹配中學生需求與飯堂運作效率通過該公眾號可進行餐前預約，提早預約訂餐，降低飯堂面點師在用餐高峰時段的壓力。分散其工作量，提升整體運作效率。飯堂內店家可人駐該公眾號食堂訂餐系統，我們會進行一定的文章推送和宣傳，有利于提升銷量訂單，提高其工作熱情，提升個人工作效率。2．1．3個性化點餐中學生在進行預約點餐、線上支付的同時可備注其口味、忌口等，點餐成功的同時會產生編號以及相關信息的訂單，面點師可依照訂單次序以及內容進行打算，降低了飯堂面點師在忙亂中忘掉中學生個人特殊需求的狀況。2．1．4平添線上支付功能該公眾號可支持微信、支付寶、銀行卡等多種線上支付形式。還將公眾號平臺與校園中學生信息匹配，可綁定電子校園ic卡進行線上沖值、支付等操作。2．1．5單向反饋機制飯堂通過預約訂單量，可以愈發合理的進行采購菜品、備菜等環節，提升菜品的借助率與新鮮度，降低浪費因而有效地控制成本。
中學生可通過評價系統對每日進餐進行評價，綜合評價反饋對飯堂窗口進行打分排行，可促使打分較低的窗口及時改進名菜口味等。中學生可以推薦飯堂新增名菜，校方可依據其反饋考慮是否采納。2．1．6有效控制成本人力成本的提升使校園飯堂幫工成本下降，校園飯堂訂餐平臺的應用可以降低點餐職工的數目，有效降低成本；愈發合理采購菜品，降低菜品浪費因而控制原材料成本。2．2劣勢剖析首先，前期投入成本較大，須要建立平臺、購買設備、調試機器、上傳人駐商家信息等一系列操作，須要大量人力與物力的投入。其次，在人員的培訓方面投入較大，考慮到校園飯堂工作人員的綜合素養問題，對新型平臺的接受使用方面存在障礙，須要簡化平臺操作步驟、進行使用操作的培訓等。在平臺建立早期，在技術設計開發等方面仍需不斷測試、不斷建立。對操作界面的設計應防止復雜冗余，流程簡便化。相比于“智盤”等較為成熟的智能飯堂系統，該平臺技術成熟度仍存在提高空間。2．3機會剖析隨著時代快速的發展，時間成本明顯增強。經走訪調查，各院校用餐效率問題給諸多學院生與老師致使困惑。高峰時段飯堂排隊時間過長，排隊空間過分擁擠，整體秩序稍有混亂等問題急待解決。好多朋友或老師為了防止高峰排隊，常常用速食取代正餐，不利于身體健康發展。
但是通過數據剖析可知食堂訂餐系統，目前我國亞健康人群仍在不斷下降，學院生與老師的用餐效率問題成為被社會廣泛關注的話題。2．3．1行業剖析餐飲業始終以來都是深受國民關注的行業。飯堂餐飲與中學生生活關系密切相關，因而院校中學生飯堂的職能及消費群體的特殊性更顯特殊。在市場化運營下，因為主要乳品價錢、員工薪資、水電費等持續下降，院校飯堂本就微利營運的狀態更是步履維艱。基金項目：北京立信會計金融大學學院生創新創業訓練計劃捐助(項目編號：20181o一28—萬方數據
免責聲明：部分文章信息來源于網絡以及網友投稿，本站只負責對文章進行整理、排版、編輯，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性，如本站文章和轉稿涉及版權等問題，請作者在及時聯系本站，我們會盡快為您處理。
