營運外賣平臺不是一件容易的事情，而好多創業者可能之前也對外賣行業不是很熟悉，營運然后雙手一抹黑，不知怎樣科學有條理的管理和營運平臺，本次就簡單為你們介紹一下外賣平臺前期的一些營運方式！
要曉得想要做好一個平臺就必須讓平臺的用戶滿意，而作為外賣平臺，用戶最為關注的幾點筆者為你們標出了，簡單分為以下：
1.小吃種類：種類少容易乏味，用戶選擇性少，容易吃膩。
2.起送價錢：價錢高用戶消費欲望會增加，雙人點餐會降低，多人點餐會降低，借此平攤郵費。
3.配送費：配送貨費幾乎早已定型，一二線城市接近4-5塊，若是在三四線城市可以選擇2-3元。
4.送餐速率：送餐速率是用戶最為關注的一點，決定用戶能夠始終點餐的關鍵誘因，現在行業外賣大鱷們送餐時間普遍都是40-60分鐘，因而前期新平臺訂單少可以考慮提升送餐時間。
服務心態：服務人員形象、著裝、談吐都影響顧客對平臺的直觀印象。
進駐店家的一些問題
1.活動抽成份配：好多外賣活動是須要店家平臺優惠消費者，用戶才可以優價點餐，例如：首單讓利、滿減讓利等等，用戶可以節約好多錢，而這種是須要店家平臺兩者平攤，其實確定平攤比列是須要在商戶進駐或活動舉辦之前平臺和店家一起協商的，而近來美團等外賣店家爆料其抽成偏低，好多店家才自立門戶。
2.店家宣傳相關：店家進駐以后其實不是閉門造車苦苦發展，也須要平臺為其引流，不管是從平臺外宣傳還是平臺內的引導都是要注意的鄉鎮外賣平臺，其實好多平臺也有好多營銷功能幫店家宣傳退廣。其實本地的好多同城峰會、微信公眾號、微博大V都是挺好的宣傳推廣形式，也須要好好借助。
店家送餐相關：
1、平臺訂單提醒，訂單下單、訂單開始配送等過程就會通知用戶。
2、平臺幫店家接單，假如發覺商戶未接單，平臺可以幫店家接單或致電商家告知其訂單情況；
3、騎手送餐規定，超時扣錢。
平臺贏利相關
1.訂單分成。平臺會對外賣店家外賣訂單進行抽成，各家比列不同鄉鎮外賣平臺，通常餓了么、美團的區域代理向進駐店家進行流水額15%-20%的傭金抽成。作為自營平臺，你可以按照自己的營運策略，隨便調整抽成比列。這部份傭金抽成利潤可以保障營運平臺的大部份利潤。不過近來來大外賣大鱷紛紛提升抽成比列美團漲到22%-23%左右，一份20元的外賣即可抽成4.4元左右，回報相當可觀。
2.推廣宣傳費。好多外賣系統提供多個外置固定廣告位、推薦廣告位、開屏廣告位、用戶群推消息廣告等多類型的廣告服務。每位廣告位的售賣價錢都不會高于1000元/月。合理的廣告售賣，僅在此部份的利潤也輕松過于。
3；騎手抽成費：通常你的“騎手”不僅默認可以在進餐時間接到平臺的外賣訂單，還可以在閑時接到各普通用戶的物件派送訂單。平臺營運者將和騎手共同分成，通常的抽成利潤為20%。
4.代理轉讓。在本地市場的成功營運與名氣積累后，你可以將除本地外的其他地區的營運向一、二級代理轉讓，通常餓了么與美團的普通縣級代理的代理費用為25w元起，同樣都會對代理商進行上述的不環比例的抽成利潤。這么，作為自營平臺您可以按照你的營運策略擬定加盟費用。
其實平臺營運遠遠不止筆者所說的那些，后期都會為你們繼續為你們分享介紹嗎。在營運過程中有哪些疑惑也可以與我們溝通交流！
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