隨著外賣平臺規則的逐漸完善，越來越多的利己主義者發現了外賣市場的巨大潛力，許多的機構或平臺將外賣對比為餐飲界的淘寶。而外賣商家多數并未接觸過互聯網，也不了解平臺規則與算法，也不懂得如何運營平臺，在被越來越多的跨界互聯網人介入餐飲后，傳統的商家開始被迫應戰，技能上的劣勢導致了店鋪運營不當。于是在這樣的背景下，外賣代運營應運而生。
外賣商家自運營工具：外賣魔盒
但是外賣代運營究竟是什么樣的一個模式，能不能拯救上百萬的中小型商家？
一家外賣代運營公司，一個運營人員的薪資最低為6000+，而且這個運營人員還不能百分百保證能實現單個店鋪的盈利。
一家外賣店鋪的代運營收費多數都是3000-4000每月外賣代運營公司，為了保證這個運營的人員成本，運營需要同時運作2家門店，在這基礎上，還需要加上代運營公司本身的房租水電與美工等開支，也就是說，一個運營人員需要同時運作4家門店，才能保證代運營公司的不虧損。
但是代運營公司必然是要盈利賺錢的，于是，運營人員必須實現雙倍的價值體現，也就是需要在原有的4家門店的基礎上，在增加4家外賣店。
這樣下來，一個運營就需要同時運作8家外賣店鋪，每月30天，去掉休息日外，還有22天，平均到每家外賣店，就只有3天的時間來運作。
由于精力分散，能力不足，導致代運營只能對外賣店鋪進行最簡單的加大滿減和拉高推廣，用高額的推廣來獲取訂單增長。
按照每天100元的推廣支出計算，商家需要承擔3000元的推廣費，其中還不包括加大滿減后導致的部分虧損單子。
綜合下來，一家外賣店委托代運營后，合計需要支出6000-8000的費用，而這6000-8000元的支出，只能換來一個運營合計3天的運營時間。
外賣自運營商家案例
隨著外賣平臺的壟斷，外賣的毛利逐漸被壓縮，大多數品類毛利只有30-45%，平臺抽取18-23%，代運營抽取6%，那么省下的毛利率只有6%-16%，其中去掉房租水電人工成本，請問，作為商家的你們還賺什么？
對于商家而言，缺乏的不過是平臺的規則的理解和運用策略。
而外賣市場還處在一個剛開始建立出規則的時間點，市面上缺乏專業的外賣運營人員外賣代運營公司，而專業優秀的運營人員多數都被大品牌公司所圈養。
幾乎所有的代運營公司的標準運營方法只有：提高滿減，加大推廣，壓縮利潤。
對于代運營而言，商家不過是客戶，商家的生死存亡與他無關，他只是為了工作，沒有任何的負罪感。
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